AI per vino e agroalimentare: guida tecnico-legale
Dati di campo, export, enoturismo e racconto del prodotto con l'AI, nel rispetto di denominazioni, GDPR e AI Act
- Vino e agroalimentare
- 6 ore
- 5 moduli
- In sede aziendale
Il problema
Vino, olio, prodotti tipici: il valore dell'agroalimentare italiano sta nell'origine e nel racconto. L'AI aiuta a leggere meteo e dati di campo, a gestire export ed enoturismo, a raccontare il prodotto in ogni lingua.
Ma i testi generati devono rispettare disciplinari, denominazioni ed etichettatura, e i dati di clienti, wine club e visitatori vanno trattati con le regole giuste.
Questo corso vi mette nella categoria di chi la sa usare bene, in 6 ore.
Cosa cambia per voi
- Decisioni di campo e di vendita supportate dai dati
- Un racconto del prodotto coerente in tutte le lingue e su tutti i canali
- Contenuti generati controllati su denominazioni e claim
- Dati di clienti e visitatori gestiti secondo GDPR
Non è un corso teorico
Qui non si guardano slide: si costruisce. Ogni modulo si chiude con qualcosa di funzionante che resta a voi.
Il metodo
- Tecnologia e norme spiegate insieme, sugli stessi casi concreti
- Esempi e applicazioni scelti per il vostro settore
- In presenza o online in diretta: Q&A finale sulle realtà aziendali dei partecipanti
- On demand: test a risposta multipla bloccanti ogni 15-20 minuti, necessari per l'attestato
Il quadro normativo
Il corso affronta in modo approfondito l'impatto delle normative europee e italiane sui processi automatizzati.
GDPR (Reg. UE 2016/679)
- Art. 22: limiti e regole su decisioni automatizzate e profilazione
- DPIA: come redigere la valutazione d'impatto per l'uso dell'AI sui dati di clienti e dipendenti
- Basi giuridiche per l'uso e l'addestramento dei modelli AI
AI Act europeo (Reg. UE 2024/1689)
- Mappatura dei sistemi AI per classe di rischio
- Obblighi di trasparenza: dichiarare l'interazione con chatbot e agenti virtuali e i contenuti generati
- Pratiche vietate e obbligo di alfabetizzazione sull'AI per il personale
Diritto d'autore e proprietà intellettuale
- Titolarità e tutela di testi, immagini e design generati con l'AI
- Uso di materiali protetti e termini d'uso dei fornitori di AI
- Le novità della legge italiana sull'intelligenza artificiale (L. 132/2025)
Il programma: 5 moduli, 5 risultati concreti
1. Fondamenti e architetture AI (1h)
Cosa imparate: Intelligenza artificiale, machine learning e reti neurali; AI generativa (LLM) e AI predittiva; vantaggi competitivi in automazione e scalabilità
Cosa portate a casa: Una mappa chiara delle tecnologie e di dove creano valore
2. Applicazioni tecniche e operative (A) (1h)
Cosa imparate: Agricoltura di precisione e previsioni su rese e raccolto da dati meteo e di campo; previsione delle vendite e gestione dell'export; assistenza multilingua per enoturismo, wine club e shop online
Cosa portate a casa: I casi d'uso prioritari per la vostra azienda
3. Applicazioni tecniche e operative (B) (1h)
Cosa imparate: Contenuti per etichette digitali, schede tecniche, newsletter e social; traduzioni per i mercati esteri; integrare in sicurezza l'AI con gestionali di cantina, e-commerce e CRM
Cosa portate a casa: Uno schema di integrazione sicura con i vostri sistemi
4. Compliance normativa: GDPR e AI Act (2h)
Cosa imparate: GDPR per wine club, visitatori e clienti e-commerce; AI Act: trasparenza di chatbot e contenuti generati; comunicazione corretta su denominazioni (DOP, IGP, DOCG) e claim di prodotto; responsabilità per informazioni errate su allergeni, spedizioni e ordini
Cosa portate a casa: I vostri sistemi AI mappati per rischio e una traccia di DPIA
5. Workflow, casi studio e valutazione (1h)
Cosa imparate: Casi da cantine, frantoi, consorzi e aziende di trasformazione alimentare; costi di implementazione: soluzioni open source o servizi SaaS/cloud; test finale (on demand) o Q&A avanzato (in presenza e online)
Cosa portate a casa: Una stima costi-benefici e i prossimi passi di adozione
Un requisito, non un'opzione
Con l'AI Act europeo, l'alfabetizzazione sull'intelligenza artificiale è un obbligo per le organizzazioni che la utilizzano. Formare le persone significa mettersi in regola e, allo stesso tempo, in vantaggio.
Chi vi accompagna
Cosmo Scuola progetta ed eroga percorsi formativi, con esperienza diretta nella scuola e nella formazione. Sa come si insegna.
App Salad è un'agenzia digitale che usa l'AI ogni giorno per sviluppare soluzioni concrete per le aziende. Sa come si fa.
Insieme portano in aula metodo didattico e competenza tecnica sul campo: non chi ha studiato l'AI, ma chi ci lavora.
Informazioni pratiche
- Durata
- 6 ore, 5 moduli
- Formato
- In sede aziendale. Erogabile anche in presenza, online in diretta, on demand, con calendario concordato
- Destinatari
- Titolari e manager di cantine, frantoi, aziende agricole e agroalimentari; export, marketing, IT e compliance
- Requisiti
- Nessuna competenza di programmazione: il taglio è tecnico-gestionale e legale
- Attestato
- Rilasciato previo superamento dei test previsti; valido ai fini dell'aggiornamento professionale in ambito data protection e innovazione tecnologica
- Investimento
- Su preventivo, in base a formato e numero di partecipanti
Portate l'AI nel vostro lavoro
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